为进一步提高餐饮服务单位食品安全水平，充分发挥餐饮行业示范引领作用，深入推进“守底线、查隐患、保安全”专项工作，近日，石家庄市长安区市场监督管理局通过“以点带面、典型引路、学习借鉴”的方式，组织385家大中型餐饮单位到光明渔港实地观摩。

学习交流中，光明渔港负责人从进货查验、食品加工操作及各类台账规范化登记等方面，对设备设施场所条件的更新提升、先进管理模式、经验做法进行详细介绍。随后，长安区市场监管局就如何提升餐饮行业质量安全水平召开座谈会。

会议强调，各餐饮单位和监管人员要切实履行食品安全主体责任，增强食品安全监管的责任感和紧迫感，实施食品安全风险管理全覆盖，以“明厨亮灶”建设为载体，以“五常”“六T”“4D”等管理模式为抓手，大力推进餐饮单位场景化监管措施、打造“清洁厨房”，力争将提升餐饮行业质量安全水平成为社会认可、群众满意、党和政府放心的民心工程。

会后，餐饮服务单位一致表示，将以此次观摩为契机，将所学知识运用到实际经营当中，与时俱进、主动作为、严格管理、强化自查，严格落实各项食品安全规章制度。